Những món ăn hấp dẫn từ cá rô phi

Cá rô phi nấu canh gì ngon và những món ăn hấp dẫn từ cá rô phi

Những món ăn hấp dẫn từ cá rô phi. Cá rô phi là một loại cá phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Hương vị cá ngọt, mềm, có thể chế biến được nhiều món khác nhau để giúp bữa ăn trong gia đình thay đổi được khẩu vị. Nếu bạn thắc mắc những món ăn hấp dẫn từ cá rô phi và cách chế biến các món ăn từ cá rô phi, làm sao để nuôi cá rô phi cho thịt thơm ngon, chất lượng thì hãy tham khảo bài viết sau đây bạn nhé.

Những món ăn hấp dẫn từ cá rô phi. Ưu điểm lớn nhất của các rô phi là có thể chế biến được nhiều món canh hấp dẫn và sử dụng được quanh năm. Có thể kể đến 3 món canh sau đây:

 Canh cá rô phi nấu măng tươi

Nguyên liệu

• Cá rô phi
• 3 trái cà chua
• Măng chua
• 100gr giá
• Sả, ớt, hành lá
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu,…

Cách thực hiện

Bước 1: Đem cá rô phi đảnh vảy và rửa sạch rồi ướp với muối, tiêu, gừng, một chút hạt nêm và nước mắm để khử mùi tanh. Trường hợp nhà bạn có trẻ nhỏ thì nên lọc xương cá rô phi vì trẻ rất dễ bị hóc. Còn nếu không bạn có thể để nguyên con cá nấu thì nước sẽ ngọt và đậm đà hương vị hơn.

Máy đánh vảy cá cầm tay 3A96W (chạy điện) có khả năng đánh sạch vảy cá mà không làm tổn thương tới phần thịt cá.

Bước 2: Chiên vàng hai mặt cá rô phi.

Bước 3: Rửa sạch cà chua, giá, sả, ớt. Đem cà chua thái múi cau, măng nên trần so với nước sôi rồi để cho ráo nước.

Bước 4: Phi sả, ớt rồi sau đó cho măng chua, cà chua vào xào cho thơm. Đến khi măng chua mềm vừa phải thì hãy cho lượng nước vào đun sôi. Tiếp đó cho cá đã chiên vào, đợi từ 25 đến 30 phút thì cho giá vào rồi mới được thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu,… với lượng vừa miệng. Đời chừng 1 đến 2 phút sau hãy tắt bếp, cho thêm hành, thì là vào để món ăn thêm dậy vị.

Canh rô phi nấu dưa chua

Nguyên liệu

• Cá rô phi
• Dưa cải muối
• 3 trái cà chua
• Hành lá, hành khô, thì là, rau thơm,…
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu,…

Cách thực hiện

Bước 1: Làm sạch cá rô phi rồi khứa một vài đường ở trên thân cá để ráo nước.

Bước 2: Rửa sạch cà chua, hành lá, rau thơm và thì là. Với cà chua nên thái vừa phải, hành lá và thì là cắt cho nhỏ.

Bước 3: Chiên cá cho vàng đều cả hai mặt rồi vớt ra để cho ráo dầu. Đây là cách giúp cá sau khi nấu không bị vụn vỡ.

Bước 4: Cho hành vào chảo dầu phi cho thơm rồi cho dưa chua và cà chua vào xào cùng lúc. Cho chút nước mắm, hạt nêm cho vừa phải rồi đảo đều tay chừng 2 đến 3 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 5: Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Tiếp đó thả cá rô phi đã chiên vào rồi đậy nắp lại. Vặn lửa nhỏ trong khoảng thời gian 10 phút thì cho hành lá, thì là và rau thơm vào rồi mới tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành được món ăn này rồi.

Canh cá rô phi với dọc mùng

Nguyên liệu

• Cá rô phi
• 2 nhánh dọc mùng
• 3 trái cà chua
• Hành khô, hành lá, thì là, ớt
• Gia vị: Đường, nước cốt me, nước mắm, hạt nêm,…

Cách thực hiện

Bước 1: Làm sạch cá rô phi rồi cho lên chảo chiên vàng cả hai mặt.

Bước 2: Tước lớp vỏ ngoài của dọc mùng rồi cắt thành từng lát xéo sau đó ngâm với nước muối khoảng 30 phút. Sau khi ngâm xong hãy rửa dọc mùng sạch với nước lạnh.

Bước 3: Rửa sạch cà chua, hành, ớt, thì là. Tiếp đó lấy cà chua ra cắt múi cau, thì là, hành lá, ớt cắt nhỏ.

Bước 4: Phi hành khô cho thơm rồi cho cà chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đợi khi cà chua mềm thì hãy cho một lượng nước vừa đủ vào nấu cho sôi. Sau cùng, cho cá rô phi đã chiên vào rồi đợi thêm tầm 2 phút hãy cho nước cốt me và dọc mùng vào đun. Cuối cùng, khi nước canh sôi thì cho hành lá, thì là, ớt đã cắt nhỏ vào để giúp món canh dậy vị hơn.

Cách nấu các món ăn khác từ cá rô phi

Không chỉ thắc mắc cá rô phi nấu canh gì ngon, nhiều người còn chưa biết món cá này có thể chế biến được thêm những món ăn gì. Thực tế, tùy theo mỗi món ăn khác nhau mà cách chế biến sẽ có sự khác nhau. Áp dụng theo những cách dưới đây bạn có thể đa dạng thêm thực đơn hằng ngày của gia đình mình đấy nhé.

Cá rô phi sốt cà chua

Để nấu món cá rô phi sốt cà chua ngon hấp dẫn bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo đúng hướng dẫn.

Nguyên liệu

• 1 con cá rô phi từ 600 đến 700gr
• 3 trái cà chua
• Hành lá, hành khô, thì là, ớt
• Gia vị gồm muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện

Bước 1: Đem mổ bụng cá rô phi rồi bỏ ruột, cạo vảy cho sạch. Sau khi bỏ phần mang cá xong bạn hãy rửa sạch rồi để ráo nước. Cho muối và chút hạt nêm vào cá ướp trong thời gian 10 phút.

Bước 2: Cà chua rửa sạch thái múi cau, gừng thái sợi, hành lá và thì là cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Cho dầu vào trong chảo và bật lửa. Đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.

Bước 4: Thả gừng, hành vào trong chảo rán rồi phi thơm lên, tiếp đó hãy bỏ cà chua vào xào. Đổ nước rồi nêm gia vị, đun sôi xong hãy cho cá vào. Đợi khi cá ngấm đều gia vị thì tắt bếp, gắp ra đĩa và thưởng thức với cơm.

2.3. Cá rô phi kho tộ

Nguyên liệu

• 450gr cá rô phi
• 400gr thịt ba rọi
• 100ml nước dừa
• 1 muỗng cà phê tiêu bột
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 20gr hành tím
• 3 nhánh hành lá
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt xanh
• 2 quả ớt hiểm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá rô phi tương tự như khi làm các món ăn ở trên. Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi cắt thành từng lát dày khoảng 3cm.

Bước 2: Hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ, ớt xanh rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Lấy một chén nhỏ cho 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng tiêu xay. Sử dụng muỗng trộn đều nguyên liệu trên để được nước sốt ướp cá.

Bước 4: Cho cá rô phi làm sạch vào tô nhỏ rồi rưới phần nước sốt ướp cá vừa làm được vào. Cho thêm ít gừng băm, tỏi băm, hành tím và ớt xanh vào ướp trong thời gian 45 phút.

Bước 5: Ướp thịt với nửa muỗng tiêu, nửa muỗng cà phê muối, ít gừng và tỏi băm, hành tím và ớt xanh. Sau khi ướp để nguyên trong thời gian 45 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 6: Làm nước màu kho cá bằng cách cho 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh đường vào trong nồi để thắng nước màu. Nên nhớ thắng với lửa nhỏ và chờ để đường tan hết. Khi thấy bong bóng to thì hãy cho thêm một muỗng canh dầu vào để chờ cho nước màu được đẹp, dầu sẽ giúp ổn định màu của nước đường hơn.

Bước 7: Khi đã có nước màu ưng ý thì cho tỏi, gừng, hành tím vào phi thơm. Cho cá và thịt vào xếp xen kẽ và kho trong thời gian 10 phút. Sau khi hết 10 phút thì hãy lật mặt cá để giúp chúng thấm đều gia vị. Cho tỏi, gừng, hành tím vào rồi đậy nắp lại tiếp tục kho khoảng 5 phút hãy cho 100ml nước dừa vào. Thêm 1 muỗng canh nước tường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 2 quả ớt hiểm. Lúc này hãy mở nắp và kho đến khi cạn nước là xong.

Cá rô phi om dưa

Để làm món cá rô phi om dưa có nhiều cách khác nhau. Tùy theo điều kiện và sở thích mà các mẹ có thể áp dụng phương pháp nào cho phù hợp.

Nguyên liệu

• 1 con cá rô phi 1.5kg
• Dưa chua
• Nước hầm xương
• Riềng củ, ớt hiểm, hành tươi
• Cà chua