Máy nông nghiệpCách làm sạch và bảo dưỡng máy thái thịt đa năng sau mỗi lần sử dụng
Một chiếc máy thái thịt sắc bén, chạy êm ru, cho ra những lát thịt đều tăm tắp là niềm tự hào của bất kỳ quán ăn, nhà hàng hay gian bếp gia đình nào. Nó không chỉ giúp nâng cao năng suất, tiết kiệm thời gian mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp. Thế nhưng, giá trị của chiếc máy không chỉ nằm ở lúc nó hoạt động, mà còn thể hiện ở cả quy trình chăm sóc sau khi đã hoàn thành công việc.
Nhiều người thường xem nhẹ việc vệ sinh và bảo dưỡng, cho rằng chỉ cần lau qua loa là đủ. Đây là một suy nghĩ cực kỳ sai lầm và có thể dẫn đến những hậu quả không lường. Bài viết này sẽ hướng dẫn chân thật và chi tiết, giúp bạn hiểu rõ quy trình làm sạch và bảo dưỡng một chiếc máy thái thịt đa năng đúng cách, không chỉ để máy luôn bền đẹp mà còn để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng.
Tại sao việc vệ sinh máy thái thịt đa năng sau mỗi lần dùng lại quan trọng đến vậy?
Đây không phải là một công việc làm cho có lệ, mà là một yêu cầu bắt buộc xuất phát từ ba lý do cốt lõi sau đây.
Lý do 1: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối cho khách hàng
Những mẩu thịt vụn, dầu mỡ và nước thịt còn sót lại trên máy sau khi sử dụng chính là một “bữa tiệc” thịnh soạn cho các loại vi khuẩn có hại như E.coli, Salmonella… sinh sôi nảy nở. Nếu không được làm sạch triệt để, những vi khuẩn này sẽ lây nhiễm chéo sang mẻ thịt của ngày hôm sau, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của khách hàng và uy tín của cơ sở kinh doanh.
Lý do 2: Kéo dài tuổi thọ của máy, tránh hỏng hóc và sửa chữa tốn kém
Muối, gia vị ướp trong thịt và dầu mỡ là những tác nhân gây ăn mòn kim loại cực mạnh. Nếu để chúng bám dính lâu ngày trên lưỡi dao và các chi tiết máy, sẽ gây ra tình trạng gỉ sét, làm xuống cấp thiết bị. Việc vệ sinh thường xuyên giúp loại bỏ các tác nhân gây hại này, giữ cho chiếc máy của bạn luôn sáng bóng và hoạt động bền bỉ, tránh được những chi phí sửa chữa đắt đỏ.
Lý do 3: Duy trì sự sắc bén của lưỡi dao và chất lượng lát cắt luôn hoàn hảo
Khi các vụn thịt và dầu mỡ khô lại trên lưỡi dao, chúng sẽ tạo ra một lớp màng cản, làm tăng ma sát khi thái. Điều này không chỉ khiến máy phải hoạt động nặng nề hơn mà còn làm lưỡi dao nhanh bị cùn. Một lưỡi dao cùn và bẩn sẽ không thể cho ra những lát thịt mỏng, đều, đẹp mắt mà sẽ bị nát, rách, làm giảm giá trị của món ăn.
Chuẩn bị trước khi vệ sinh: AN TOÀN LÀ TRÊN HẾT!
Trước khi chạm vào máy để vệ sinh, hãy luôn ghi nhớ 3 bước chuẩn bị bất di bất dịch sau đây. Đây là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho chính bạn.
Bước 1 (Bắt buộc): Ngắt hoàn toàn nguồn điện, rút phích cắm ra khỏi ổ điện
Không chỉ là tắt công tắc trên thân máy. Bạn phải rút hẳn phích cắm ra khỏi ổ điện. Đây là quy tắc vàng để phòng tránh mọi rủi ro về điện giật hoặc trường hợp máy vô tình khởi động trong lúc bạn đang thao tác.
Bước 2: Vặn núm điều chỉnh độ dày lát cắt về “0” để che lưỡi dao
Hầu hết các máy thái thịt đa năng đều có tính năng này. Khi bạn vặn núm chỉnh độ dày về mức “0”, tấm chắn an toàn sẽ được đẩy ra che kín phần lưỡi dao sắc bén. Việc này giúp giảm thiểu nguy cơ bị cắt vào tay trong quá trình vệ sinh sơ bộ ban đầu.
Bước 3: Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết
Hãy chuẩn bị sẵn sàng: một cặp găng tay chống cắt (rất quan trọng), vài chiếc khăn sạch và mềm, miếng bọt biển, và dung dịch vệ sinh, khử trùng chuyên dụng an toàn cho thực phẩm.
Quy trình 5 bước làm sạch chi tiết một chiếc máy thái thịt đa năng
Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị an toàn, chúng ta sẽ bắt đầu quy trình làm sạch chi tiết.
Bước 1: Vệ sinh sơ bộ, loại bỏ các mẩu thịt lớn còn sót lại
Dùng một chiếc khăn ẩm, nhẹ nhàng lau sạch toàn bộ bề mặt máy, đặc biệt là khu vực khay chứa thịt, tay cầm đẩy thịt và các rãnh kẽ để loại bỏ hết các mẩu thịt và vụn thịt còn nhìn thấy được.
Bước 2: Tháo rời các bộ phận có thể vệ sinh được
Hầu hết các dòng máy hiện đại đều được thiết kế để có thể tháo rời một số bộ phận nhằm giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn. Các bộ phận đó thường là:
- Khay đựng thịt (bàn trượt)
- Tay cầm đẩy và cố định thịt
- Tấm chắn bảo vệ phía sau lưỡi dao. Hãy tham khảo sách hướng dẫn sử dụng đi kèm máy của bạn để biết cách tháo lắp chính xác.
Bước 3: Rửa sạch và khử trùng các bộ phận đã tháo rời
Mang các bộ phận vừa tháo rời đến bồn rửa và tiến hành rửa theo quy trình 3 bước chuẩn:
- Rửa: Dùng nước rửa chén và miếng bọt biển để cọ rửa sạch dầu mỡ, vết bẩn.
- Tráng: Tráng lại thật kỹ bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn xà phòng.
- Khử trùng: Ngâm các bộ phận trong dung dịch khử trùng an toàn cho thực phẩm theo đúng nồng độ và thời gian mà nhà sản xuất khuyến cáo.
Bước 4 (Quan trọng & nguy hiểm nhất): Vệ sinh lưỡi dao đúng kỹ thuật
Đây là công đoạn đòi hỏi sự cẩn thận và tập trung cao độ.
- Luôn đeo găng tay chống cắt.
- Dùng một chiếc khăn hoặc miếng bọt biển riêng đã thấm dung dịch vệ sinh.
- Thao tác đúng: Luôn luôn lau từ tâm của lưỡi dao hướng thẳng ra phía ngoài mép dao. Lặp lại thao tác này cho toàn bộ bề mặt lưỡi dao, cả mặt trong và mặt ngoài.
- Tuyệt đối không: Không bao giờ được lau theo hình vòng tròn, hoặc lau từ mép dao hướng vào trong. Chỉ một sơ suất nhỏ cũng có thể gây ra tai nạn nghiêm trọng.
Bước 5: Để khô hoàn toàn và lắp ráp lại các bộ phận
Sau khi đã rửa và khử trùng, hãy để các bộ phận ráo nước và khô hoàn toàn một cách tự nhiên. Việc lắp ráp lại máy khi các bộ phận còn ẩm có thể tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển trở lại và gây gỉ sét. Sau khi máy đã khô và được lắp ráp hoàn chỉnh, bạn có thể dùng một tấm khăn sạch để che máy lại, sẵn sàng cho lần sử dụng tiếp theo.
Không chỉ làm sạch mà còn phải bảo dưỡng: Bí quyết giúp máy luôn bền bỉ
Làm sạch là công việc hàng ngày, còn bảo dưỡng là công việc định kỳ giúp chiếc máy của bạn luôn ở trong tình trạng tốt nhất.
Mài dao định kỳ: Giữ cho lưỡi dao của máy thái thịt đa năng luôn sắc bén
Một lưỡi dao sắc bén không chỉ cho lát cắt đẹp mà còn an toàn hơn vì bạn không cần dùng nhiều lực để đẩy thịt. Hầu hết các máy đều có bộ đá mài đi kèm. Hãy đọc kỹ hướng dẫn để thực hiện thao tác mài dao định kỳ, thường là 1-2 tuần một lần tùy tần suất sử dụng.
Tra dầu ăn chuyên dụng vào các trục, thanh trượt để máy vận hành trơn tru
Phần khay đựng thịt thường trượt trên một thanh trượt. Định kỳ, bạn nên nhỏ vài giọt dầu ăn hoặc dầu máy chuyên dụng (food-grade) vào thanh trượt này để đảm bảo máy vận hành nhẹ nhàng, êm ái.
Kiểm tra tổng thể định kỳ và siết lại các ốc vít bị lỏng
Quá trình vận hành có thể làm một vài con ốc bị lỏng ra. Thỉnh thoảng, hãy dành chút thời gian để kiểm tra và dùng dụng cụ siết chặt lại chúng để đảm bảo máy luôn chắc chắn và an toàn.
Những lỗi sai “chết người” khi vệ sinh máy thái thịt đa năng và cách phòng tránh
Lỗi 1: Dùng vòi nước xịt trực tiếp vào toàn bộ máy
Đây là lỗi sai nghiêm trọng nhất. Nước có thể lọt vào động cơ và hệ thống điện bên trong, gây chập cháy, hỏng hóc không thể sửa chữa. Hãy luôn nhớ chỉ dùng khăn ẩm để lau.
Lỗi 2: Không ngắt điện trước khi vệ sinh
Lặp lại một lần nữa: đây là quy tắc an toàn cơ bản và bắt buộc. Đừng bao giờ chủ quan với lưỡi dao sắc bén và động cơ điện.
Lỗi 3: Lắp lại các bộ phận vào máy khi chúng còn ẩm
Như đã nói, điều này sẽ tạo ra một môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi, làm cho mọi nỗ lực vệ sinh, khử trùng của bạn trở nên vô nghĩa.
Một chiếc máy thái thịt đa năng là một khoản đầu tư giá trị cho bất kỳ cơ sở kinh doanh thực phẩm hay gian bếp nào. Và việc làm sạch, bảo dưỡng nó đúng cách không phải là một công việc nhàm chán, mà là một phần của sự chuyên nghiệp. Nó thể hiện sự tôn trọng của bạn đối với công cụ lao động, sự quan tâm đến sức khỏe của khách hàng và là bí quyết để giữ cho khoản đầu tư của bạn luôn bền bỉ, hiệu quả theo năm tháng.
📞 Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết và sở hữu thiết bị phù hợp nhất!
Thông tin dịch vụ tư vấn khách hàng:
Công ty CPĐT Tuấn Tú
Địa chỉ VPGD: >Số 2, Ngõ 2, đường Liên Mạc, phường Thượng Cát, TP Hà Nội
Hotline Miền Bắc: (024)22.05.05.05 – 0914567869 – 0834050505
Chi nhánh Miền Nam: 133 đường 6A, xã Tân Vĩnh Lộc, TP Hồ Chí Minh
Hotline Miền Nam: 0945796556 – 0984930099
Website: https://may3a.vn/
Email: may3a.info@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/maynhanong/
