Cách làm bánh bao nhân thịt

Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt

Bánh bao là món ăn được nhiều người yêu thích vì món bánh này có thể dùng để ăn sáng, ăn điểm tâm hoặc các bữa chính trong ngày. Bạn đã bao giờ làm bánh bao tại nhà hay chỉ mua bên ngoài về thưởng thức? Làm bánh bao tại nhà vừa ngon vừa sạch, bánh không có vị ngán ngấy, bữa ăn của gia đình bạn cũng trở nên nhanh gọn và dễ dàng hơn bao giờ hết. Dưới đây Tuấn Tú 3A xin chia sẻ cách làm bánh bao nhân thịt mời chị em tham khảo.

I.Nguyên liệu làm bánh bao

*Phần 1:
-250g bột mì đa dụng
-15ml sữa tươi không đường
-3g đường
-3g men instant
-120ml sữa tươi không đường
-30ml dầu ăn
-75g bột mì đa dụng
-1 lòng trắng trứng
-40g đường
-4g bột nở (banking poweder)

II.Nguyên liệu làm nhân bánh:

-Trứng cút: khoảng 10 quả (phụ thuộc vào số lượng bánh bạn muốn làm)
-Thịt nạc xay: 150g, nên chọn phần thịt có thêm xíu mỡ cho đỡ bị khô
-Nấm mèo: 2 tai
-Hành tây: 1 củ nhỏ
-Hành khô: 2 củ
-Hành lá: 5 cây
-Các gia vị thường dùng: nước mắm, muối, hạt tiêu, đường

III.Các bước làm bánh bao

Bước 1. Chuẩn bị phần men nở
Bạn đổ 15ml sữa tươi vào một chiếc nồi nhỏ, bật bếp nấu cho sữa ấm lên, khoảng 30 – 40 độ C thì cho 3g đường vào khuấy tan, tiếp đó cho men nở vào khuấy đều.

Để yên hỗn hợp từ 10 – 15 phút sẽ thấy men nở bung như gạch cua. Lưu ý, nếu men không nở là men đã bị hỏng, bạn hãy bỏ đi và làm lại phần men mới. Nếu sử dụng phần men này để làm bánh thì bột sẽ không nở, đây chính là nguyên nhân khiến vỏ bánh không nở mà nhiều người thưởng gặp.

Bước 2: Trộn bột và nhào bột
Sau khi men đã nở như ý, bạn cho hết bột mì, 120ml sữa tươi và phần sữa hòa men vào một cái âu lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bạn hãy khuấy thật đều để tránh tình trạng bột bị vón cục nhé!
Tiếp đó, bạn rắc một chút bột khô vào lòng bàn tay rồi tiến hành nhồi bột. Dùng tay lấy bột rồi nhồi trực tiếp trong âu, nhào cho đến khi bột hòa quyện thành một khối thống nhất với bề mặt tương đối mịn.
Bước này bạn phải làm thật khéo để bột mịn nhuyễn, không bị vón hay cấn, có như vậy thì thành phẩm vỏ bánh mới đạt được độ xốp mịn tốt nhất.

Bước 3. Ủ bột
Quét một chút dầu ăn vào lòng âu hoặc tô lớn, sau đó cho khối bột vào, lăn qua lăn lại để dầu ăn bao phủ một lớp mỏng bên ngoài bột. Dùng một chiếc khăn ẩm sạch phủ lên âu và ủ bột trong môi trường kín (nồi cơm điện, lò vi sóng) để bột không bị khô.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở ra, cắt gốc, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Dùng máy xay thịt gia đình 3A400W để xay và băm nhỏ các loại nguyên liệu trên

Bước 5: Làm vỏ bánh bao 
Chia khối bột thành 8 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 70 – 75g. Rồi cho vào máy làm vỏ bánh 3A để tạo hình vỏ bánh bao.

 

Bước 6: Nặn bánh
– Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành những phần đều nhau to bằng cái chén rượu nhỏ (thì bánh cũng nở lên gấp rưỡi không to quá).
– Lấy từng phần bột mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh.

Bước 7: Hấp bánh
Lấy nồi hấp điện 3A đun cho nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp khoảng 18-20 phút là được. Sau 15 phút bánh đã chín, lấy bánh ra ngoài rồi ăn nóng.

Trên là một số bước làm bánh bao nhân thịt của Tuấn Tú 3A chia sẻ. Chúc chị em nội trợ thành công với món bánh bao nóng hổi này nhé.